Март 2016 — Кастрюльки.Ру

,10 марта 2016 18:44

Еще недавно лучшей сковородой для блинов считалась бабушкина чугунная и больше вариантов не было. А сейчас так много блинных сковород, что теряешься в выборе. Давайте разберемся какую блинную сковороду лучше выбрать.

1. Начнем с плиты, на которой будет использоваться сковорода. Сейчас, в основном, сковороды подходят для всех видов плит, за исключением сковород для индукционных плит. Если у вас индукционная плита, обязательно проверьте при покупке значок индукции на упаковке.

2. Материал блинницы. Любите потяжелее сковороды? Выбирайте сковороды для блинов из чугуна или литого алюминия. Чтобы приготовить блины, сковороду нужно поворачивать и часто поднимать, тяжелая сковорода для хрупкой хозяйки может стать обузой, так что если нужна сковорода полегче выбирайте алюминий в основе сковороды с хорошим антипригарным покрытием. Стальные и медные сковороды без покрытия также тяжеловесы, а также с ними нужно специальное обращение – хороший прогрев, специальный уход, такие сковороды рекомендуем профессиональной кухне.

3. Покрытие блинной сковороды не менее важно, чем основа сковороды. Так как блинная сковорода постоянно подвергается механическому воздействию лопатками и другими кухонными аксессуарами, покрытие должно быть крепким, выбирайте те покрытия, для которых подходит использование металлических лопаток, они крепче и будут служить дольше.

Очень часто наши клиенты спрашивают про керамическое покрытие для блинных сковород. Керамическое покрытие как правило показывает лучше антипригарные свойства в первые несколько месяцев, но потом антиприграные свойства ослабевают. Это наш собственный опыт и опыт наших клиентов, поэтому мы рекомендуем традиционные покрытия с добавлением титана для прочности: QuanTanium, Spectrum, ILAC, Pfluon. Такие покрытия не просто отличаются хорошими антипригарными свойствами, они соответствуют ГОСТ и не содержат всяких вредностей, типа PFOA.

Ну а самое лучшее антипригарное покрытие это микрокерамика на основе алмазной крошки. Такое покрытие обеспечивает срок службы сковороды около десяти лет и большое удовольствие при жарке блинов, блины соскальзывают и складываются стопочкой.

4. И, наконец, размер сковороды. Сковороды диаметром 20-24 см. подходят для небольших блинов, блинчиков. Для блинов с начинкой или просто большого размера блинов берите сковороду на 26-28 см.

Рекомендуем обзавестись также специальной блинной лопаткой, она недорого стоит, но с ней намного удобнее печь блины. Блинная лопатка длинная и со специальным скошенным краем, чтоб подцеплять блин и легко ее переворачивать.

Приятного блинопечения!

Если остались вопросы, пишите нам на электронку или звоните в будни (495) 669-0089

Кто его раздевает, тот слезы проливает! Но есть несколько способов как уменьшить "слезопроливательное" действие лука.

  • Поместить лук в холодильник за 20 мин до нарезки.
  • Поместить лук в холодную воду за час до нарезки.
  • Вырезать сердцевину лука вместе с корешками, это больше совет для профессионалов, в интернете есть видео уроки как это делать.
  • Мой любимый способ-зажечь свечу недалеко от доски для нарезки лука.

Я спросила секреты нарезки лука без слез у наших подписчиков в инстаграм и вот какие способы они знают:

  • Положить корочку черного хлеба в рот пока нарезаешь лук, хлеб не жевать.
  • Жевать жвачку во время нарезки лука.
  • Набрать в рот холодной воды и не глотать пока нарезаешь.
  • Контактные линзы.

Самые необычные способы оказались положить шелуху за ухо и одеть противогаз.))

Хорошего настроения на кухне, даже при нарезке лука! :)