Великая акция года началась и в нашем магазине Кастрюльки.ру!

Запустили первые черно-пятничные акции

• Riess эмалированная посуда - скидка 10% на новую поставку (сковороды и наборы кастрюль) и 20% на всё остальное.
• Maxwell&Williams - скидка 20% на весь ассортимент
• Lava чугунная эмалированная посуда - новая поставка базовых кастрюль с ценами на 20% ниже
• Boomjoy инструменты для уборки - до 25% скидки
• Подборка товаров разных брендов со скидками - до 20% подходящих в качестве подарка (там и термокастрюли)
• Ejiry эмалированная посуда - скидки до 25%

Эмалированная посуда значительно сдала позиции когда на рынке появилась посуда из нержавеющей стали.

На российском рынке её репутацию подпортила посуда отечественных производителей, которая запомнилась еще в детстве своим серым пригоревшим дном, эмалью со сколами и незамысловатыми цветами и декорами в виде цветов или ягод. 

Но ситуация с эмалированной посудой в настоящее время другая, на рынке появились товары совершенного иного качества: посуда, у которых эмаль не вымывается, не выгорает, дно и стенки имеют хорошую толщину, с удобными ручками и красивым дизайном. Только посмотрите на посуду брендов Riess или Ejery, красота очевидна! Но цель этой статьи - не реклама товара, просто обратите внимание на плюсы эмалированной посуды, их очень много, а в некоторых случаях такая посуда - необходимый вариант для здоровья человека.

Эмалированные сковороды умеют не только тушить, но и жарить любые продукты, нужно только соблюдать нехитрые правила и немного попрактиковаться.

В этой статье мы расскажем об особенностях жарки на эмали разных продуктов и своём опыте использования эмалированной посуды. Вы узнаете как правильно готовить на сковороде, те или иные продукты, чтобы они не пригорали и не прилипали к сковороде.

История бренда Viners

Зарождение бренда Viners началось в 19 веке в Великобраитании в семье мастеров по серебряным изделиям. Сейчас Viners является известным крупным производителем столовых приборов не только в Великобритании, но и во всем мире. 

Компания Viners много уделяет внимания дизайну столовых приборов привлекая известных дизайнеров. Поэтому коллекции столовых приборов Viners остаются модными и желанными много лет подряд. 

Также Viners первыми стали уделять внимание упаковке наборов столовых приборов, которые часто дарят в подарок.

Столовые приборы Винерс изготавливаются из нержавеющей стали двух марок -18.0 и 18.10. 

Чем отличается нержавеющая сталь 18.0 и 18.10?

Первая цифра - 18 - это % содержания хрома в стали, он отвечает за стойкость к ржавчине и твердость изделия. А вторая цифра - это содержание никеля, никель отвечает также за коррозийную стойкость и придает блеск изделиям. 

В нержавеющей стали 18.10 никеля 10%, а в нержавеющей стали 18.0 никеля нет.

Какие выбрать столовые приборы Viners - из стали 18.0 или 18.10?

Если вы берете столовые приборы на каждый день, вам нужны недорогие столовые приборы, выбирайте коллекции из стали 18.0 (Viners называет эти коллекции Everyday):

Twist

Malmo

Glamour

Organic

а также детские столовые приборы:

Bertie

Fairies

Jungle

Toddler

Гарантия Viners на столовые приборы марки 18.10 - 25 лет.

Если вам важен красивый серебристый блеск вилок и ложек, вы любите "увесистые" столовые приборы или вам нужны столовые приборы для праздников, то выбирайте коллекции из нержавеющей стали 18.10 (Viners называет эти коллекции Premium):

Style

Eden

Harly

Mayfair

Studio

а также коллекции из нержавеющей стали 18.10 с титановым покрытием (High Fashion):

Eminence

Contour

Гарантия Viners на столовые приборы марки 18.10 - 50 лет. 

Коллекции Viners выпускаются на 4 персоны и 6 персон по 4 прибора в упаковке, а также есть подарочные красивые чемоданы на 6 персон для праздничной сервировки. 

Каталог столовых приборов Viners...

Немецкие скороварки Fissler считаются во всем мире одними из лучших. Fissler усовершенствовал скороварки, превратив их в современный удобный и безопасный гаджет. Скороварки Fissler подходят для всех видов плит, в том числе индукционных.

Готовьте в скороварках Fissler Vitavit сокращая время на приготовление пищи, сохраняя витамины, естественные ароматы и вкус продуктов., а также экономьте элетроэнергию.

В скороварках Fissler Vitavit можно приготовить множество блюд: рагу, супы, мясо, курицу и даже десерты.

Готовьте в скороварке с минимумом усилий и максимумом преимуществ.

Преимущество №1: экономия времени.

Приготовление в скороварке значительно меньше по времени, чем в традиционной посуде. Благодаря создающемуся высокому давлению внутри скороварки повышается точка кипения воды. Вы можете готовить при более высокой температуре от 110 до 160 градусов Цельсия – идеальной для сокращения времени приготовления до 70%

Преимущество №2: сохранение витаминов.

В результате быстрой термической обработки и бережного способа приготовления практически без кислорода, в пище сохраняется больше витаминов и минералов.

Преимущество №3: вкус и аромат пищи более насыщенный.

Также благодаря минимальному времени приготовления и бескислородному приготовлению, сохраняются естественные ароматы, вкус и натуральные цвета продуктов. Вы можете попробовать и убедится в этом!

Преимущество №4: сохранение электроэнергии.

Приготовление в скороварке требует меньше электроэнергии примерно на 50%.

Специальный бонус:

Приготовление в скороварке на пару.

Скороварки Fissler Vitavit Edition и Premium идут в комплекте с корзиной для экстра бережного приготовления без давления на пару.

Еще недавно лучшей сковородой для блинов считалась бабушкина чугунная и больше вариантов не было. А сейчас так много блинных сковород, что теряешься в выборе. Давайте разберемся какую блинную сковороду лучше выбрать.

1. Начнем с плиты, на которой будет использоваться сковорода. Сейчас, в основном, сковороды подходят для всех видов плит, за исключением сковород для индукционных плит. Если у вас индукционная плита, обязательно проверьте при покупке значок индукции на упаковке.

2. Материал блинницы. Любите потяжелее сковороды? Выбирайте сковороды для блинов из чугуна или литого алюминия. Чтобы приготовить блины, сковороду нужно поворачивать и часто поднимать, тяжелая сковорода для хрупкой хозяйки может стать обузой, так что если нужна сковорода полегче выбирайте алюминий в основе сковороды с хорошим антипригарным покрытием. Стальные и медные сковороды без покрытия также тяжеловесы, а также с ними нужно специальное обращение – хороший прогрев, специальный уход, такие сковороды рекомендуем профессиональной кухне.

3. Покрытие блинной сковороды не менее важно, чем основа сковороды. Так как блинная сковорода постоянно подвергается механическому воздействию лопатками и другими кухонными аксессуарами, покрытие должно быть крепким, выбирайте те покрытия, для которых подходит использование металлических лопаток, они крепче и будут служить дольше.

Очень часто наши клиенты спрашивают про керамическое покрытие для блинных сковород. Керамическое покрытие как правило показывает лучше антипригарные свойства в первые несколько месяцев, но потом антиприграные свойства ослабевают. Это наш собственный опыт и опыт наших клиентов, поэтому мы рекомендуем традиционные покрытия с добавлением титана для прочности: QuanTanium, Spectrum, ILAC, Pfluon. Такие покрытия не просто отличаются хорошими антипригарными свойствами, они соответствуют ГОСТ и не содержат всяких вредностей, типа PFOA.

Ну а самое лучшее антипригарное покрытие это микрокерамика на основе алмазной крошки. Такое покрытие обеспечивает срок службы сковороды около десяти лет и большое удовольствие при жарке блинов, блины соскальзывают и складываются стопочкой.

4. И, наконец, размер сковороды. Сковороды диаметром 20-24 см. подходят для небольших блинов, блинчиков. Для блинов с начинкой или просто большого размера блинов берите сковороду на 26-28 см.

Рекомендуем обзавестись также специальной блинной лопаткой, она недорого стоит, но с ней намного удобнее печь блины. Блинная лопатка длинная и со специальным скошенным краем, чтоб подцеплять блин и легко ее переворачивать.

Приятного блинопечения!

Если остались вопросы, пишите нам на электронку или звоните в будни (495) 669-0089

Компания Vitesse в числе первых использовала эти уникальные технологии для производства эксклюзивной «слоеной посуды», относящейся к Премиум-классу. Например, набор кухонной посуды VS-1024 Elaine изготовлен по уникальной технологии Di-Ply. Не только дно этой посуды, но и стенки изготовлены из комбинированного материала: анодированный алюминий и нержавеющая сталь 18/10 с зеркальной полировкой. Анодирование делает более прочной и красивой поверхность алюминия, придавая посуде элегантный матовый темно-серый цвет и максимальную устойчивость к царапинам и окислению. Алюминий проявляет в этом тандеме свою высокую теплопроводность. Но пища контактирует только с химически инертной сталью 18/10. Зеркальная полировка внутреннего слоя нержавеющей стали обеспечивает превосходные антикоррозийные свойства материала, облегчает чистку посуды. Толщина стенок этой престижной посуды составляет 3,2 мм, из них внутренний слой нержавеющей стали 18/10 имеет толщину 1 мм, а наружный слой анодированного алюминия – 2,2 мм. 

Посуда выглядит массивной, но несмотря на это она легкая и быстро нагревается. Внутренняя поверхность сверкает чистой полировкой, а наружные стенки имеют благородный серый цвет. Тепло благодаря слою алюминия быстро и равномерно распределяется по дну и стенкам этой оригинальной посуды, делая ее очень эффективной в приготовлении диетической пищи с малым количеством воды и масла. В посуде Vitesse продукты не теряют вкусовых качеств, сохраняют витамины. Уникальная технология делает этот набор эксклюзивным. Он практичен, гигиеничен, долговечен.

Самая главная особенность посуды для индукционных плит-магнитное дно. Не все материалы для посуды магнитятся, поэтому в дно посуды из нержавейки или алюминия добавляют специальный ферримагнитный диск. На упаковке или на дне посуды ставится специальный значок – молния или виток, обозначающий пригодность посуды для индукционных плит.

На нашем сайте в описании посуда для индукционных плит обозначена значком

Некоторые плиты имеют ограничение на размер дна используемой посуды, обычно это указывается в инструкции к плите. Проверьте есть ли ограничения у плиты и выбирайте посуду по необходимым параметрам.

Рассмотрим критерии выбора набора посуды для индукционных плит.

1. Материал. Посуду для индукционных плит делают из различных материалов.

Нержавеющая сталь. Посуда из нержавеющей стали - самый популярный выбор покупателей. Посуда из нержавейки безопасна, она не контактирует с продуктами даже при очень высоких температурах. Посуда из нержавейки не прихотлива и долго служит.

Читать далее →

Алюминий. Алюминиевая посуда с антипригарным быстро и равномерно прогревается, она обычно не такая тяжелая, как посуда из чугуна и нержавеющей стали. Антипригарное покрытие легко моется, к нему не пригорает пища. Минус такой посуды с том, что она требует более бережного ухода. Рекомендуем использовать пластиковые, силиконовые или деревянные инструменты, чтобы продлить срок службы посуды.

Чугун. Чугунная посуда очень хорошо магнитится, поэтому работает на индукционной плите. Плюсы чугунной посуды: быстрый и равномерный нагрев, долго держит тепло. Минусы: чугун вступает в реакцию с некоторой пищей, поэтому рекомендуем использовать чугун, покрытый антипригарным покрытием или эмалью.

Эмалированная сталь. Эмалированная посуда особенно любима молодыми мамами, она гигиенична и безопасна. Эмалированная посуда также требует несколько осторожного обращения, рекомендуем пользоваться деревянными или пластиковыми аксессуарами.

2. После того, как материал выбран, важно учесть размер и количество предметов в наборе. Зависит от того, на сколько порций будет приготовлена пища. В среднем на семью из 4 человек требуется 3 кастрюли от двух до шести литров , 2 сковороды – большая(26-28 см) и маленькая (20-22 см), сотейник для тушения на 24-26 см и ковш. Можно выбрать стандартных размеров набор, а можно подобрать необходимого размера посуду из одной серии.

3. Форму и дизайн кастрюль обычно выбирают исходя из дизайна кухни и личных предпочтений. Если Вы покупаете индукционную посуду в подарок, выбирайте наборы из нержавеющей стали, она подходит к любой кухне.

4. Если посуда для индукции будет мыться в посудомоечной машине, необходимо убедиться нет ли ограничений у производителя на данный набор посуды.

Обзор лучших наборов для индукции.

Один из самых популярных наборов посуды для индукции - Flamme от Rondell. Многослойное вплавленное дно, удобные носики и дырочки для слива, а также ненагревающиеся ручки. К набору можно подобрать дополнительные кастрюли и сковороды этой же серии.

Еще один популярный набор из нержавеющей стали – Verse от Rondell. В наборе сковорода с антипригарным покрытием, на ней удобно не только тушить, но и жарить. И к этому набору также можно подобрать дополнительные предметы в этой серии.

Тем, кто предпочитает металлические крышки, понравится набор Alfa от Korkmaz. Качественная сталь и изготовление, удобные ручки и лаконичный дизайн. К набору Alfa также можно подобрать дополнительные кастрюли, сковороды.

Наборы посуды с антипригарным покрытием Biostone от Pensofal нравятся нашим клиентам удобством использования и ухода. В такой посуде продукты не пригорят, ее легко мыть. Посуда покрыта керамическим покрытием последнего поколения, покрытие не просто безопасное и экологичное, оно устойчиво к царапинам и обладает высокими антипригарными свойствами.

Японские наборы посуды Yamateru значительно отличаются по цене, тем не менее, пользуются спросом не меньше, чем другие наборы посуды. Самый любимый покупателями набор посуды – Midory, с нежным кремовым эмалированным покрытием. Безупречное качество стали, деталей, исполнения, и просто наслаждение красотой формы и цвета.

Керамические ножи появились на рынке не так давно, но очень быстро стали популярны. Керамические ножи, как черные, так и белые, изготавливаются из диоксида циркония, который производится из минерала циркония. В черные ножи добавляется специальный краситель, черные керамические ножи выпекаются дольше, чем белые, поэтому они являются более износостойкими.

Рассмотрим преимущества керамических ножей.

Медная посуда является символом профессиональной кухни. Повара любят медную посуду за ее особые свойства, позволяющие готовить блюда высокой кухни.

Итак, какие преимущества у медной посуды и за что повара любят ее?Читать далее →

1. Быстрый нагрев посуды. Медная посуда быстро реагирует на изменение тепла, это позволяет контролировать процесс приготовления. Медная посуда нагревается быстрее, чем посуда из нержавеющей стали.

2. Быстрое остывание посуды. Это также очень важно для контролирования процесса приготовления. Например, при жарке чеснока или креветок, нужно быстро прекратить нагрев, чтобы продукты не сгорели и остались сочными.

3. Равномерный прогрев медной посуды. Стейки, котлеты, лук будут прожариваться равномерно по всей поверхности сковороды.

4. Медная посуда красивая. Медная посуда украсит не только кухню ресторана, но и отлично подойдет к кухне любого стиля.

При всех своих преимуществах, медная посуда имеет и недостатки:

1. Реакция меди с определенными продуктами. Например, медь может вступить в реакцию с кислой пищей. Чтобы избежать этого, производители медной посуды добавляют различные неокисляющиеся материалы. Идеальным материалом является нержавеющая сталь, она не вступает в реакцию с пищей.

2. Цена. Медь дорогой металл, а также сложное производство многослойной медной посуды требует затрат. Поэтому медная посуда стоит не дешево.

3. Уход. Медная посуда требует большего ухода, чем, например, нержавеющая сталь. Ее нельзя мыть в посудомоечной машине и мыть металлическими щетками.

Медная посуда нужна на кухне, когда необходимо тщательно контролировать процесс приготовления пищи, такой как: мясные стейки, морепродукты, соусы.
Продукты останутся сочными и сохранят вкус и аромат.

Медная посуда пригодится для приготовления пищи с сахаром, позволяя контролировать процесс кристаллизации при варке карамели.

В нашем магазине можно купить медную посуду фирмы Korkmaz. Посуда внутри из нержавеющей стали марки 18/10, а снаружи медное покрытие. Такая посуда сохраняет все полезные свойства медной: быстро и равномерно прогревается. А также, благодаря нержавеющей стали, может использоваться с любыми продуктами. Можно использовать металлические предметы: лопатки, ложки.

Закажите медную посуду по телефону: (495) 669-0089